http://video.yandex.ru/users/etrav1/view/5
пятница, 18 ноября 2011 г.
ВАШЕЙ КОЖЕ НУЖЕН КИСЛОРОД !
<object width="450" height="254"><param name="video" value="http://static.video.yandex.ru/lite/etrav1/88btix1vkp.4202/"/><param name="allowFullScreen" value="true"/><param name="scale" value="noscale"/><embed src="http://static.video.yandex.ru/lite/etrav1/88btix1vkp.4202/" type="application/x-shockwave-flash" width="450" height="254" allowFullScreen="true" scale="noscale"> </embed></object>
http://videofaberlic.blogspot.com/
воскресенье, 31 июля 2011 г.
Антиоксиданты-наши помошники
Современная косметология буквально помешалась на антиоксидантах. Между тем как бы стремительно ни развивалась наука, самые эффективные антиоксиданты содержатся не в кремах и сыворотках, а в натуральной пище.
Природу пока еще никому не удалось превзойти в искусстве самозащиты. Даже самый идеальный синтетический состав, содержащий антиоксиданты, не может похвастаться теми защитными свойствами, какими обладают, например, несколько бокалов красного вина, гроздь черного винограда или салат из баклажанов...
Не дай себе... прокиснуть
Ученые уже давно разобрались, что старение напрямую зависит от интенсивности окислительных процессов в организме. Кислород - мощнейший окислитель - участвует почти во всех химических реакциях, происходящих в клетках и между ними. Во время этих реакций образуются свободные радикалы - аномальные молекулы, лишенные электрона.
Им ничего не остается, как «отбирать» электроны у других клеток, нарушая химический баланс организма в целом. Если бы этот побочный эффект окислительных реакций никак не сдерживался, то организм бы в прямом смысле слова прокис.
Чтобы обнаружить и нейтрализовать свободные радикалы, природа «придумала» антиоксиданты - вещества, дезактивизирующие деятельность свободных радикалов. Современные ученые полагают, что, контролируя присутствие антиоксидантов в своем организме, мы можем значительно отдалить процесс старения.
Всесторонняя поддержка
Антиоксиданты бывают разных видов и разной степени эффективности. Но в первую очередь они делятся на синтетические (широко применяются в косметологии) и природные, то есть те, которые попадают в наш организм с едой либо вырабатываются им самим.
Если говорить о первых, то важно соблюдать нехитрые правила. Во-первых, выбирая баночку с косметическим средством, не забывайте, что в идеале оно должно содержать не один вид антиоксиданта, а сразу целый комплекс. Одинокий рыцарь-антиокислитель способен лишь сохранить ваш крем, чтобы тот не испортился, соприкасаясь с воздухом.
Во-вторых, антиоксидантной косметикой лучше не увлекаться - достаточно, если эти вещества будут содержаться только в дневном креме, который не проникает глубоко в кожу. В этом случае ловцы свободных радикалов станут достойной защитой для внешнего слоя
клеток от агрессивного воздействия окружающей среды. Крем более интенсивного действия (ночной) должен быть максимально питательным, в то время как за поставку антиоксидантов в глубокие слои кожи отвечать должен сам организм. Иначе он просто «разучится» защищаться самостоятельно.
Молодо-фиолетово
Максимальное количество природных антиоксидантов - веществ, которые могут значительно продлить нашу молодость, - содержится в кожуре овощей и фруктов, в некоторых орехах, а также в листьях растений. Это обусловлено тем, что за миллионы лет эволюции представителям флоры, чтобы приспособиться и выжить, пришлось выработать эффективный механизм самозащиты от побочного действия кислорода.
Многие ученые сходятся во мнении, что из всех видов антиоксидантов самыми эффективными в борьбе со свободными радикалами являются биофлавоноиды. Они в большом количестве присутствуют в тех растениях, ягодах, овощах и фруктах, которые отличаются темной окраской. Собственно, присутствие биофлавоноидов и «отвечает» за цвет
этих продуктов. Черника, темный виноград, баклажаны, слива, свекла, капуста и лук фиолетового цвета, а также другие темно-окрашенные овощи и фрукты - самый щедрый источник биофлавоноидов.
Кроме сильных антиоксидантных качеств, эти продукты могут похвастаться еще и способностью снижать уровень холестерина в крови, а также уменьшать риск образования тромбов.
8 фактов об антиоксидантах
1. Чемпионами по содержанию антиоксидантов являются следующие продукты: черника, клюква, ежевика, черная смородина, слива, фасоль, артишоки, некоторые орехи (пекан, грецкий орех, фундук, фисташки), темный виноград (а также красное вино и натуральный виноградный сок), большинство специй, чернослив и изюм, апельсины, вишня, какао-бобы, облепиха, каштан, листья чайного дерева.
Природу пока еще никому не удалось превзойти в искусстве самозащиты. Даже самый идеальный синтетический состав, содержащий антиоксиданты, не может похвастаться теми защитными свойствами, какими обладают, например, несколько бокалов красного вина, гроздь черного винограда или салат из баклажанов...
Не дай себе... прокиснуть
Ученые уже давно разобрались, что старение напрямую зависит от интенсивности окислительных процессов в организме. Кислород - мощнейший окислитель - участвует почти во всех химических реакциях, происходящих в клетках и между ними. Во время этих реакций образуются свободные радикалы - аномальные молекулы, лишенные электрона.
Им ничего не остается, как «отбирать» электроны у других клеток, нарушая химический баланс организма в целом. Если бы этот побочный эффект окислительных реакций никак не сдерживался, то организм бы в прямом смысле слова прокис.
Чтобы обнаружить и нейтрализовать свободные радикалы, природа «придумала» антиоксиданты - вещества, дезактивизирующие деятельность свободных радикалов. Современные ученые полагают, что, контролируя присутствие антиоксидантов в своем организме, мы можем значительно отдалить процесс старения.
Всесторонняя поддержка
Антиоксиданты бывают разных видов и разной степени эффективности. Но в первую очередь они делятся на синтетические (широко применяются в косметологии) и природные, то есть те, которые попадают в наш организм с едой либо вырабатываются им самим.
Если говорить о первых, то важно соблюдать нехитрые правила. Во-первых, выбирая баночку с косметическим средством, не забывайте, что в идеале оно должно содержать не один вид антиоксиданта, а сразу целый комплекс. Одинокий рыцарь-антиокислитель способен лишь сохранить ваш крем, чтобы тот не испортился, соприкасаясь с воздухом.
Во-вторых, антиоксидантной косметикой лучше не увлекаться - достаточно, если эти вещества будут содержаться только в дневном креме, который не проникает глубоко в кожу. В этом случае ловцы свободных радикалов станут достойной защитой для внешнего слоя
клеток от агрессивного воздействия окружающей среды. Крем более интенсивного действия (ночной) должен быть максимально питательным, в то время как за поставку антиоксидантов в глубокие слои кожи отвечать должен сам организм. Иначе он просто «разучится» защищаться самостоятельно.
Молодо-фиолетово
Максимальное количество природных антиоксидантов - веществ, которые могут значительно продлить нашу молодость, - содержится в кожуре овощей и фруктов, в некоторых орехах, а также в листьях растений. Это обусловлено тем, что за миллионы лет эволюции представителям флоры, чтобы приспособиться и выжить, пришлось выработать эффективный механизм самозащиты от побочного действия кислорода.
Многие ученые сходятся во мнении, что из всех видов антиоксидантов самыми эффективными в борьбе со свободными радикалами являются биофлавоноиды. Они в большом количестве присутствуют в тех растениях, ягодах, овощах и фруктах, которые отличаются темной окраской. Собственно, присутствие биофлавоноидов и «отвечает» за цвет
этих продуктов. Черника, темный виноград, баклажаны, слива, свекла, капуста и лук фиолетового цвета, а также другие темно-окрашенные овощи и фрукты - самый щедрый источник биофлавоноидов.
Кроме сильных антиоксидантных качеств, эти продукты могут похвастаться еще и способностью снижать уровень холестерина в крови, а также уменьшать риск образования тромбов.
8 фактов об антиоксидантах
1. Чемпионами по содержанию антиоксидантов являются следующие продукты: черника, клюква, ежевика, черная смородина, слива, фасоль, артишоки, некоторые орехи (пекан, грецкий орех, фундук, фисташки), темный виноград (а также красное вино и натуральный виноградный сок), большинство специй, чернослив и изюм, апельсины, вишня, какао-бобы, облепиха, каштан, листья чайного дерева.
понедельник, 25 июля 2011 г.
СПРАВОЧНИК ПО ВИТАМИНАМ И МИНЕРАЛЬНЫМ ВЕЩЕСТВАМ Эрл Минделл
Глава 1. Введение в витамины; Что такое витамины; Чем витамины не являются; Нужно ли вам принимать добавки.
Что такое питательные вещества; Разница между питательными микро- и макровеществами; Как питательные вещества начинают работать.
Понимание вашей пищеварительной системы.
Назовите этот витамин; Назовите это минеральное вещество.
Организму нужны витамины и минеральные вещества.
Глава 2. Витамины: когда и как; Откуда поступают витамины; Почему витамины бывают разной формы; Масляная против сухой или водорастворимой формы.
Синтетические против натуральных и неорганические против органических.
Хелатирование и что это значит.
Эта книга посвящена Гейл, Аланне, Эван, нашим родителям, семьям и будущему.
«Первым богатством является здоровье» — Ральф Валдо Эмерсон. Образ жизни.
Благодарности
Я бы хотел выразить глубокую признательность моим друзьям и коллегам, которые помогали мне в работе над этой книгой, особенно, доктору философии Дж. Кении, доктору философии Лаинусу Полингу, Хестеру Мундис и фармакологам Бернарду Бабман и Мел Рич.
Я бы также хотел поблагодарить Фонд по питанию, Международный колледж прикладного питания, Американскую медицинскую ассоциацию, нью-йоркский Центр крови, Американскую академию педиатрии, Американскую диетическую ассоциацию, Национальную академию наук, Национальный совет по молочным продуктам. Общество за ассоциацию по питанию, Объединенную ассоциацию по свежим фруктам и овощам. Фармацевтический колледж в г. Олбани, Петера Мэллори, врача ветеринарной медицины Эдварда Ливит, Дебби Квик, Рональда Боринстейн, Лауру Боринстейн, Марту Миллард и Ричарда Куртис — без них проект такого размаха не мог бы быть завершен.
Примечание ко 2-му изданию
Со времени первой публикации «Витаминной библии» (английский вариант названия «Справочника по витаминам») в 1979 году область витаминов и питания «взорвалась». Больше людей, чем когда бы то ни было в истории, принимают добавки, и каждый день совершаются новые открытия о взаимосвязи между витаминами, химическими лекарствами, натуральной пищей и здоровьем. Профилактическая медицина уже больше не фантазия, а реальность — по данным последнего доклада консервативной Национальной Академии Наук — 80 — 85 % раковых заболеваний внутренних органов человека можно предотвратить, улучшив питание.
В данное расширенное издание включены и другие новые открытия. Например, как правильные продукты питания и добавки, могут эффективно заменить лекарства, уменьшить дискомфорт предменструального синдрома, омолодить обмен веществ, улучшить иммунную систему, уменьшить риск заболеваний сердца, действовать как натуральное болеутоляющее средство, снижать утомление и многое другое, а также новые полные разделы по аминокислотам и травам, включая последние предостережения относительно всего сказанного.
Предисловие
Эта книга написана для вас — бесчисленного множества мужчин и женщин, которые вечно пытаются подогнать себя под статистические нормы только для того, чтобы обнаружить, что эти схемы составлены для какого-то таинственного среднего человека, который выше, ниже, толще, тоньше, более или менее активен, чем вы когда-либо будете. Эта книга — путеводитель в здоровую жизнь для конкретных людей, а не для статистики. Где возможно, я давал личный совет, потому что, я считаю, что это единственный путь к оптимальному здоровью, что и является целью данной книги.
На этих страницах я объединил свои знания по фармакологии со своими знаниями по питанию для того, чтобы наилучшим образом объяснить запутанную и очень часто опасную взаимосвязь лекарств и витаминов. Я старался быть конкретным, чтобы уменьшить путаницу в отношении витаминов, возникшую в результате обобщений.
При чтении этой книги, вы можете иногда обнаружить, что ваши потребности в витаминах попадают под несколько различных категорий. В этом случае пусть здравый смысл диктует необходимые изменения (например, если вы уже принимаете В, то не нужно принимать ту же дозу второй раз, если только не требуется большая доза).
Рекомендации, делаемые мной, не предназначены для того, чтобы быть рецептами, но могут быть использованы в виде гибкой программы, когда вы работаете со своим врачом. Никакая книга не может заменить заботу и внимание профессионала.
Мое профессиональное образование полностью соответствовало общепринятым догмам, когда я подошел к изучению витаминов. Мои курсы по фармакологии, биохимии, органической и неорганической химии и общественному здравоохранению едва ли были связаны с витаминами вообще — за исключением заболеваний, вызванных недостатком витаминов.
Не существовало никаких ссылок на использование витаминов для предупреждения заболеваний или в качестве способа достижения оптимального здоровья.
В 1965 году я открыл свою первую аптеку. До этого я никогда не подозревал насколько много лекарств принимают люди, не для лечения заболеваний, но просто, для того чтобы дожить до конца дня. В то время мой партнер был очень сильно ориентирован на применение витаминов. Мы оба работали по пятнадцать часов в день, но только я чувствовал это и выглядел соответствующим образом. Когда я поинтересовался в чем состоит его секрет, он ответил, что здесь нет никакого секрета. Это были витамины. После того, как я попробовал самый элементарный режим приема витаминов, я не просто убедился в этом. Я полностью изменил свои убеждения. Внезапно питание стало самым важным вопросом в моей жизни. Я читал каждую книгу, которую удавалось найти по этой теме, вырезал статьи и разыскивал их источники, откапывал мои учебники по фармакологии и находил удивительно тесную связь, которая существовала между биохимией и питанием. Я посещал все лекции по оздоровлению, какие только проводились. Как раз на одной из таких лекций я узнал о комплексе РНК и ДНК, и об их способности обращать процесс старения. С того времени я постоянно принимаю добавки РНК и ДНК, и большинство людей дают мне на пять—десять лет меньше, чем мне есть на самом деле. Я был очень взволнован каждым новым открытием в этой области.
К 1970 году я полностью посвятил себя питанию и профилактической медицине. Наблюдая недостаток знаний в этой области, я стал сотрудничать с еще одним фармацевтом с одной главной целью — сделать натуральные витамины и точную информацию по питанию доступной для людей.
Сейчас, являясь специалистом по питанию, лектором и автором, я все еще взволнован тем миром, который открылся передо мной более пятнадцати лет назад — миром, который продолжает расти и развиваться с каждым новым открытием, и я очень хочу поделиться им с Вами.
Я искренне надеюсь, что я дал в этой книге информацию, которая поможет вам достичь самой долгой, счастливой и самой здоровой жизни.
Ерл Минделл, бакалавр фармакологии.
Одно важное напоминание
Диеты, представленные в этой книге, являются рекомендациями, а не рецептами, и не должны рассматриваться как медицинский совет. Прежде чем вы начнете какую-нибудь новую программу, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или специалистом, ориентированным на питание, особенно, если у вас есть какая-либо конкретная проблема со здоровьем или вы принимаете какие-либо лекарства.
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
ПОЛНАЯ ПРАВДА
Глава 1. Введение в витамины.
Что такое витамины
Чтобы поддерживать жизнь, мы должны получать витамины с органической пищей или диетическими добавками. Когда я произношу слово «витамины», большинство людей думает «таблетки». Понятия «таблетка» вызывает в уме запутывающие образы лекарств и медикаментов. Хотя витамины могут, и, безусловно, очень часто действуют и как лекарство и как медикамент, они таковыми не являются.
Проще говоря, витамины являются органическими веществами, необходимыми для жизни. Витамины необходимы для нормального функционирования нашего организма и, за несколькими исключениями, не могут создаваться или синтезироваться нашим организмом. Они необходимы для нашего роста, жизнеспособности и общего самочувствия. В естественном состоянии их можно найти в весьма небольших количествах во всех продуктах питания органического происхождения. Мы должны получать их из этих продуктов или в виде диетических добавок.
Добавки, которые обычно выпускаются в виде таблеток, и вокруг которых возникло столько много противоречий, все-таки являются пищевыми веществами если они не являются синтетическими (Синтетический: искусственно созданный).
Невозможно поддерживаться жизнь без всех необходимых витаминов.
Чем витамины не являются
Витамины не являются ни стимулирующими бодрость таблетками, ни заменителями пищи. Многие люди думают, что витамины могут заменить пищу. Это не так. На самом деле витамины не могут усваиваться без приема пищи. Существует много ошибочных мнений о витаминах, и я надеюсь, что эта книга поможет прояснить многие из них.
Витамины не являются стимулирующими бодрость таблетками, они не содержат калорий и не имеют энергетической ценности сами по себе. Витамины не могут заменить собою белки или любые другие питательные вещества, такие как, минеральные вещества, жиры, углеводы, воду или даже друг друга! Витамины не являются компонентами структуры нашего организма. Не следует надеяться, что если вы будете принимать витамины и перестанете есть, то останетесь здоровыми.
Как они действуют
Если сравнивать организм с двигателем внутреннего сгорания в автомобиле, а витамины с запальными свечами, у вас будет достаточно хорошее представление как эти удивительные крошечные пищевые вещества работают на нас. Витамины регулируют наш обмен веществ через систему ферментов.
Фермент: вещество белковой природы, обнаруживаемое в живых клетках, вызывающее химические реакции; необходим для переваривания пищи.
Дефицит хотя бы одного из них угрожает всему организму. Витамины являются составляющими нашей ферментной системы, действуя как запальные свечи, дают энергию и регулируют наш обмен веществ, поддерживая нас в хорошей форме и действующими в высоком темпе. По сравнению с приемом других питательных веществ, таких как белки, жиры и углеводы, наш прием витаминов (даже при некоторых режимах с мегадозами) является микроскопическим. Но дефицит даже одного витамина может угрожать всему организму человека.
Нужно ли вам принимать добавки?
Учитывая то, что витамины присутствуют во всех продуктах органического происхождения, некоторые из которых содержат одного витамина больше, чем другого и в большем или меньшем количестве, вы могли бы сказать, что, если вы едите «правильные» продукты питания при хорошо сбалансированной диете, вы получаете все необходимые витамины. И, вероятно, были бы правы. Проблема в том, что лишь немногие из нас в состоянии обеспечить себе эту мифическую диету. Согласно доктору Даниэлю Т. Квигли, автору книги «Неправильное питание нации»: «Каждый, кто когда-либо в прошлом употреблял сахар, белую муку или консервированные продукты, страдает каким-либо заболеванием, вызванным недостатками витаминов, при этом степень заболевания зависит от процента в диете продуктов, имеющих недостаток питательных веществ». Большинство продуктов, которые мы едим, прошли обработку и утратили питательные вещества. Возьмите, к примеру, злаковые и хлеб. Практически все, что можно увидеть в супермаркетах, не содержит ничего в больших количествах, кроме углеводов. «Но они же обогащены» — скажите вы. Так сказано на этикетке: «Обогащены».
Обогащены? Стандартом обогащения для белой муки является замена двадцати двух природных питательных веществ, которые удалены, тремя витаминами группы В, витамином D, кальцием и солями железа. Для поддержания жизни это очень непрочный посох. Я думаю, что ответ на вопрос о добавках ясен. Это включает в себя больше, чем витамины, хотя люди часто считают, что это одно и тоже. Углеводы, белки, жиры, минеральные вещества, витамины и вода — вот шесть важных усвояемых компонентов пищи, необходимых для крепкого здоровья. Пищевые вещества необходимы для поддержания уровня энергии, работы органов, усвоения продуктов питания и роста клеток.
Что такое питательные вещества?
Это включает в себя больше, чем витамины, хотя люди часто считают, что это одно и тоже.
Углеводы, белки, жиры, минеральные вещества, витамины и вода – вот шесть важных усвояемых компонентов пищи, необходимых для крепкого здоровья. Пищевые вещества необходимы для поддержания уровня энергии, работы органов, усвоения продуктов питания и роста клеток.
Разница между питательными микро- и макровеществами
Питательные микровещества, такие как витамины и минеральные вещества, сами не создают энергию. Питательные макровещества — белки, жиры и углеводы делают это, но только при наличии питательных микровеществ, чтобы высвободить их. В отношении питательных веществ меньше часто тоже самое, что и больше. Количество питательных микро— и макровеществ, необходимых вам для хорошего самочувствия, может иметь огромную разницу по количеству, но каждый элемент важен.
Как питательные вещества начинают работать
Организм расщепляет питательные элементы для того, чтобы использовать их. Питательные вещества действуют, главным образом, через пищеварение. Пищеварение — это продолжительный процесс химического расщепления продуктов, которые попадают в организм через рот. Под воздействием ферментов эти продукты расщепляются на меньшие и более простые химические фрагменты, которые затем могут всасываться через стенки пищеварительного тракта — мышечную трубку с открытыми концами, более десяти метров длинной, которая проходит через все тело, — и, в конце концов, попадают в кровоток.
Понимание вашей пищеварительной системы
Знание о работе вашей пищеварительной системы с самого начала, прояснит наиболее часто возникающие случаи непонимания того, когда, где и как действуют питательные вещества.
Рот и пищевод. Пищеварение начинается во рту с размельчением пищи и добавлением слюны. Фермент слюны, называемый птиалин, уже во рту начинает расщеплять крахмал на простые сахара. Потом пища проталкивается к задней части рта и в пищевод. Здесь и начинается перистальтика. Это чередование давящего и «сосущего» сжатия и расслабления мышц, которое проталкивает пищу через пищеварительную систему. Для того, чтобы предотвратить обратное движение пищи и разграничить время высвобождения нужных ферментов (так как один фермент не может выполнять работу другого) пищеварительный тракт снабжен клапанами в важных соединениях.
Желудок. Как известно большинству из нас это самое большое расширенное образование в пищеварительном тракте. Но расположен он выше, чем вы могли бы предполагать. Основная часть находится позади нижних ребер, а не под пупком, и не занимает живот. Это гибкий мешок, окруженный неугомонными мышцами, постоянно меняющий форму. Практически ничто не всасывается через стенки желудка, кроме алкоголя. Обычная пища выходит из желудка через три — пять часов. Жидкая еда, такая как суп, покидает желудок довольно быстро. Жиры остаются значительно дольше. Обычная пища из углеводов, белка и жиров освобождается из среднего желудка через три — пять часов.
Железы желудка и специализированные клетки вырабатывают слизистые ферменты, соляную кислоту, а также особый фактор, который позволяет витамину B12 раствориться через стенки кишечника в кровоток. В здоровом желудке кислая среда и желудочный сок, особая желудочная смесь, состоит из нескольких веществ:
Пепсин — преобладающий желудочный фермент, сильный фактор в переваривании мяса и других белков, активный только в кислой среде.
Ренин — свертывает молоко.
Соляная кислота — образуется клетками желудка и создает кислую среду.
Желудок не является абсолютно необходимым для пищеварения. Большая часть процесса пищеварения происходит вне желудка.
Тонкий кишечник. Практически все всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке. Длина ее составляет около 6,5 м. Здесь завершается процесс пищеварения и происходит практически все всасывание питательных веществ. Щелочная среда в ней создается высокощелочной желчью, соком поджелудочной железы, и выделениями стенок кишечника. Щелочная среда необходима для наиболее важной работы пищеварения и всасывания.
Двенадцатиперстная кишка, которая начинается с выходного отверстия желудка, является начальной частью тонкой кишки. Она соединяется с тощей кишкой (около трех метров длиной), которая переходит в подвздошную кишку (от трех до четырех метров длиной). Когда полужидкое содержимое тонкой кишки движется под воздействием перистальтики, нам часто приходится слышать как наш желудок «разговаривает». В действительности же, желудок находится выше этих звуков (называемых урчанием), но даже если правда будет известна, вряд ли это выражение изменится.
Толстая кишка. Требуется от двенадцати до четырнадцати часов, чтобы содержимое прошло по контуру толстой кишки. Все, что выходит из подвздошной кишки и входит в слепую кишку (место, где соединяются тонкая и толстая кишка) достаточно жидкое по консистенции. Обратное движение содержимого в этом соединении предотвращает мышечный клапан. За исключением воды мало что всасывается из толстой кишки. Толстая кишка служит главным образом органом накопления и обезвоживания. Вещества, поступающие в жидком состоянии, становятся полутвердыми по мере того, как всасывается вода. В отличие от стерильного желудка, толстая кишка обильно заселена бактериями, нормальной кишечной флорой. Большая часть испражнений состоит из бактерий и непереваренной пищи, главным образом целлюлозы, а также веществ, выделенных из крови и сбрасываемых со стенок кишечника.
Печень. Главный орган накопления жирорастворимых витаминов. Печень — это самый крупный твердый орган тела и весит около двух килограмм. Это несравненная химическая фабрика. Она может видоизменять почти любую химическую структуру. Это мощный детоксицирующий орган, разрушающий множество токсичных молекул и превращающий их в безвредные. Это также и депо крови и орган хранения витаминов, таких как А и D, и переваренных углеводов (гликоген) которые высвобождаются для поддержания уровня сахара в крови. Печень, вырабатывает ферменты, холестерин, белки, витамин А (из каротина) и факторы свертывания крови. Одной из основных функций печени является выработка желчи. Желчь содержит соли, способствующие более эффективному перевариванию жиров, за счет действия, похожего на действие моющих средств, которые эмульгируют жировые вещества.
Желчный пузырь. Даже взгляд на пищу может способствовать опустошению желчного пузыря. Этот полый орган имеет форму мешка и длину около 7,5 сантиметров. Он содержит желчь, химически ее видоизменяет и концентрирует в десять раз. Вкус или даже вид пищи может быть достаточен для его опустошения. Иногда составные части желчи в желчном пузыре кристаллизуются и образуют камни.
Поджелудочная железа. Поджелудочная железа снабжает организм самыми важными ферментами. Эта железа длиной около 15 см, покоится в дуге двенадцатиперстной кишки. Группы ее клеток выделяет инсулин, который ускоряет сжигание сахара в организме. Инсулин выделяется в кровь, а не в пищеварительный тракт. Большая же часть поджелудочной железы образует и выделяет сок поджелудочной железы, который содержит некоторые наиболее важные для организма ферменты — липазы, которые расщепляют жиры, протеазы, расщепляющие белки и амилазы, расщепляющие крахмалы.
Назовите этот витамин
В силу того, что было время, когда никто не знал химической структуры витаминов и поэтому не мог дать им подходящее научное название, большинство витаминов называют по буквам алфавита. Сегодня известны следующие витамины (многие еще предстоит открыть): А (ретинол, каротин); группа витаминов В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин, никотинамид), В5 (пантотеновая кислота), В 6 (пиридоксина гидрохлорид), В10, В11 (факторы роста), В12 (кобаламин, цианокобаламин), В13 (оротовая кислота), B15 (пангамовая кислота), В17 (амигдалин), ПАБК (парааминобензойная кислота), холин, инозит; С (аскорбиновая кислота); D (кальциферол, эргокальциферол, эргостерол); Е (токоферол); F (жирные кислоты); G (рибофлавин); Н (биотин); К (менадион); L (необходим для выработки молока); М (фолиевая кислота), Р (биофлавоноиды), Т (вещества, способствующие росту); U (экстракт из капустного сока).
Назовите это минеральное вещество
Шестью основными минеральными веществами являются: кальций, иод, железо, магний, фосфор и цинк. Хотя для поддержания организма и регуляторных функций необходимы около восемнадцати известных минеральных веществ, рекомендуемую норму дневного потребления (РНП) установили только для шести — кальция, иода, железа, магния, фосфора и цинка. Активными минеральными веществами в нашем организме являются ванадий, железо, иод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, молибден, натрий, селен, сера, фосфор, фтор, хлор, хром и цинк.
Организму нужны витамины и минеральные вещества
Одних только витаминов не достаточно. Несмотря на всю важность витаминов, они ничего не могут сделать без минеральных веществ. Я люблю называть минеральные вещества Золушками мира питания, потому что, хотя совсем немногие это осознают, витамины не могут действовать, не могут усваиваться без помощи минеральных веществ. И, хотя организм может синтезировать некоторые витамины, но он не может вырабатывать ни одного минерального вещества.
Глава 2. Витамины: когда и как
Откуда поступают витамины
Большинство витаминов выделяются из натуральных пищевых продуктов. Поскольку витамины — это натуральные вещества, содержащиеся в продуктах питания, добавки, которые вы принимаете — будь это капсулы, таблетки, порошки или жидкости — тоже получают из пищи. Хотя многие витамины могут быть синтезированы, большинство их экстрагируются из основных натуральных источников.
Например: Витамин А получают из масла печени рыб. Витамины группы В — из дрожжей или печени. Витамин С считается самым лучшим, если получается из плодов розы, ягод, которые появляются после опадания лепестков розы. А витамин Е получают главным образом из соевых бобов, зародышей пшеницы или других зерновых.
Почему витамины бывают разной формы
У всех людей разные потребности, и по этой причине производители выпускают многие витамины в разной форме. Витамины имеют разную форму, так же как и люди.
Таблетки — наиболее обычная и удобная форма. Их легче хранить и носить, у них дольше срок хранения, чем у порошков или жидкостей.
Капсулы, также как и таблетки удобны для хранения и являются обычными формами добавок для жирорастворимых витаминов A, D и Е.
Порошки имеют преимущества в большем содержании витамина (1 чайная ложка многих порошков витамина С может дать вам до 4.000 мг) и дополнительно для аллергиков в отсутствии наполнителей, связующих элементов и добавок.
Жидкости очень легко смешиваются с напитками и удобны для тех, кто не может глотать капсулы и таблетки.
Масляная против сухой или водорастворимой формы
Жирорастворимые витамины А, D, Е и К производят и рекомендуют в «сухом» или водорастворимом виде людям, имеющим склонность к расстройству желудка после приема масла, тем, кто страдает от прыщей, и всем, кому не рекомендуется принимать масло из-за кожных проблем, а также тому, кто соблюдает диету с исключением большинства жиров из рациона. (Для нормальной ассимиляции жирорастворимым витаминам нужен жир. Если вы находитесь на диете с низким содержанием жира и принимаете добавки А, D, Е, К, я советую вам использовать сухую форму.)
Синтетические против натуральных и неорганические против органических
Синтетические витамины могут вызвать токсические реакции, в то время, как натуральные витамины, даже в больших дозировках, этого не вызывают. Когда меня спрашивают, существует ли разница между синтетическими витаминами, я обычно говорю только одна — для вас. Хотя синтетические витамины и минеральные вещества давали удовлетворительные результаты, пользы от натуральных витаминов больше на многих уровнях. Химический анализ обоих может казаться одинаковым, но это не все, что есть в натуральных витаминах, так как это не все, что связано с этими веществами в природе.
Синтетический витамин С — это только аскорбиновая кислота и ничего больше. Натуральный же витамин С из плодов шиповника содержит еще биофлавоноиды, целый комплекс витамина С, что делает витамин С намного более эффективным.
Натуральный витамин Е, который может включать в себя все токоферолы, а не только альфа-токоферол, является более эффективным, чем его синтетический двойник.
Согласно известному аллергологу доктору Герону П. Рандольфу: «Синтетически полученное вещество может вызвать реакцию у людей, чувствительных к химии, в то время, как тоже вещество натурального происхождения переносится хорошо, хотя химическая структура этих двух веществ идентична».
Многие, кто попробовали оба вида веществ, могут подтвердить, что после приема натуральных веществ наблюдалось меньше желудочно—кишечных расстройств. А также и это самое главное, синтетические витамины могут вызвать токсические реакции, в то время как с натуральными витаминами этого не происходит даже когда они принимаются в дозах более обычных.
Разница между неорганическим и органическим это не то же самое, что разница между синтетическим и натуральным, хотя часто так неправильно думают. Все витамины являются органическими веществами. Это вещества, содержащие углерод.
Минеральные вещества, однако, являются неорганическими. Они не содержат углерода. Но существует органическая форма железа — органические соединения, включающие в себя железо — глюконат железа, пептонат железа, цитрат железа. Сульфат железа, с другой стороны, является неорганической формой железа.
Хелатирование и что это значит
Это процесс, при помощи которого минеральные вещества превращаются в усвояемую форму. Обычные минеральные добавки, такие как костная мука и доломит часто не хелатированы и должны сначала подвергаться воздействию процесса пищеварения для образования хелатов, прежде чем они могут принести пользу организму. У многих людей натуральный процесс хелатирования не происходит эффективно, и поэтому большая часть минеральных веществ, которые они принимают, приносят мало пользы.
Когда вы осознаете, что организм не использует все, что поступает в него, что большинство из нас не усваивает пищу эффективно, что, например, всасывается только от 2 до 10 процентов неорганического железа, поступающего в организм, и даже при столь малом процентном отношении, 50 процентов из этого количества позже выводится, вы поймете всю важность приема минеральных веществ, которые были хелатированы. Усвояемость хелатированных минеральных веществ в три—десять раз больше, чем для нехелатных минеральных веществ, и это делает небольшое увеличение цены вполне стоящим.
пятница, 3 сентября 2010 г.
среда, 21 июля 2010 г.
Полезные и вредные жиры: факты об Омега-3 жирных кислотах
Считаете, все жиры нашего рациона являются одинаковыми? Подумайте об этом еще раз
Если вы спросите людей, какой группы продуктов питания они должны избегать, наиболее вероятно, они будут отвечать "жиров". Правда, что в больших количествах, некоторые виды жира вредны для вашего здоровья (не говоря уже о вашей талии), есть некоторые жиры, без которых мы просто не можем жить.
Среди них омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в пищевых продуктах, включая орехи, некоторые фрукты и овощи, а также в холодноводных рыб, таких как сельдь, скумбрия, осетр и анчоусы.
Они не только играют важную роль в здоровье мембраны каждой клетки нашего тела, но и помогают защитить нас от ряда ключевых угроз для здоровья.
Преимущества омега-3 жирных кислот включать снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, также помогают уменьшить симптомы гипертонии, депрессии, синдрома дефицита внимания и гиперактивности, боли в суставах и других ревматоидных проблем, а также некоторых кожных заболеваний. Некоторые исследования даже показали, что омега-3 жирные кислоты могут стимулировать иммунную систему и защитить нас от целого ряда заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.
Как омега-3 жирные кислоты способны делать столько чудес для здоровья человека? Одним из способов, согласно экспертам, является способствование выработке организмом химических веществ, которые помогают контролировать воспалительные процессы в суставах, крови и тканях.
Но даже более важной является их способность к снижению негативного воздействия еще одного важного вида жирных кислот, известных как омега-6 жирные кислоты. Содержащиеся в продуктах питания, таких, как яйца, мясо домашняя птица, крупы, растительное масло, хлебобулочные изделия, а также маргарин, омега-6 также считаются важными жирами. Они поддерживают здоровье кожи, снижают уровень холестерина, а также помогают сделать нашу кровь "липкой", чтобы она могла свертываться. Но когда омега-6 не сочетается с достаточным количеством омега-3, могут возникнуть проблемы.
Когда кровь слишком "липкая", это способствует формированию тромба, и может увеличить риск развития инфаркта и инсульта. Но как только вы получаете Омега-3, риск сердечных проблем сразу снижается.
Новейшие исследования показывают, что наиболее полезный для здоровья эффект основных жирных кислот достигается посредством надлежащего баланса между омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Соотношение должно составлять примерно 4 части омега-3 к 1 части омега-6.
У большинства из нас это соотношение намного хуже. Типичный рацион имеет соотношение примерно 20 к 1 - 20 омега-6 к 1 омега-3, а это уже является проблемой. При сокращении потребления омега-6, вы можете увеличить потребление омега-3 из пищи.
Как получить то, что нам надо
Омега-3 жирные кислоты – это не одно питательное вещество, а комплекс питательных веществ, включая эйкозапентаеновую кислоту и декозагексаеновую кислоту. Обе содержатся в огромном количестве в холодноводных рыб, что является одной из причин недостатка их в столь многих людей.
За последние несколько лет эксперты часто публиковали предупреждения о ртути и других вредных химических веществах, содержащихся в рыбе. Это заставило многих людей отказаться от потребления рыбы, что является большой ошибкой.
Люди вырвали все советы экспертов из контекста, это сделали даже те, для кого эти советы были предназначены в первую очередь, то есть дети и беременные женщины. Кроме того, по словам экспертов, даже если вы строго следуете всем предупреждениям, то согласно новым советам, употребление 350 граммов разновидности рыб каждую неделю является безопасным для всех. Это количество составляет примерно половину того, что нам необходимо, чтобы получить достаточно омега-3.
Рекомендованная доза (для омега-3) составляет две порции рыбы в неделю.
Согласно экспертам, желающие защитить свои сердца должны употреблять различные виды жирных рыб (таких, как лосось, тунец и макрель), по меньшей мере, два раза в неделю. Те, у кого есть проблемы с сердцем, должны получать 1 грамм омега-3 в день, предпочтительно из жирной рыбы. Около 50 граммов рыбы содержат 1 грамм омега-3.
Но даже если вам не нравится рыба (или решили не кушать ее), вы все равно можете получить то, что вам нужно из своего рациона. Ответ заключается в растениях богатых омега-3, в частности льняных семенах.
Можно смело сказать, что это самый мощный растительный источник омега-3. Хотя льняные семена не содержат эйкозапентаеновую кислоту или декозагексаеновую кислоту, эксперты говорят, что это богатый источник другой омега-3 кислоты известной как альфа-линоленовая кислота, которую организм может использовать для вырабатывания эйкозапентаеновой кислоты и декозагексаеновой кислоты.
Льняные семена доступны во многих магазинах, а большое количество магазинов еще продают цельные семена льна, молотые семена или льняное масло. Хотя льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту, гораздо лучше выбирать цельные семена льна, поскольку они также содержат 3 грамма клетчатки на столовую ложку, а также полезные фитоэстрогены. Другими источниками омега-3 являются рапсовое масло, брокколи, мускусная дыня, фасоль, шпинат, листья винограда, китайская капуста, цветная капуста и грецкие орехи.
Примерно 30 граммов или одна горсть грецких орехов содержит около 2,5 грамма омега-3. Это, равно примерно100 граммам лосося.
Кроме того, потребляя больше омега-3, вы можете помочь вашему сердцу, заменив некоторые омега-6 жирные кислоты из масел для приготовления пищи третьим типом омега жирных кислот, известных как омега-9 (олеиновая кислота). Это мононенасыщенный жир, содержащийся в основном в оливковом масле.
Хотя он не считается "важным" (организм может вырабатывать некоторое количество омега-9), заменяя масла, богатые омега-6, вы можете помочь восстановить баланс между омега-3 и омега-6, а также получить некоторые дополнительные преимущества для здоровья.
Факторы, найдены в оливковом масле, также могут помочь увеличить количество хорошего холестерина, что также может помочь вашему сердцу.
Биологические добавки против натуральных продуктов питания
Если вы думаете, что, возможно, самым простым и самым низкокалорийным способом получить омега-3, являются с капсулы рыбьим жиром, не спешите. Многие диетологи говорят, что это плохая идея.
В натуральных продуктах питания существует нечто, что, попадая в организм, усваивается им на больше чем на 90%, в то время как биологические добавки усваиваются нашим организмом лишь на 50%.
Кроме того, так как компоненты различных продуктов питания работают вместе, они могут предложить более полный и сбалансированный источник питательных веществ.
В рыбе может быть нечто большее, чем просто омега-3, что будет полезным для здоровья. В рыбе могут содержаться аминокислоты, которые предоставляют преимущества, каких мы не сможем найти в биологической добавке рыбьего жира.
И если вы думаете, что капсулы рыбьего жира помогут вам избежать заражения свежей рыбой, подумайте еще раз. Поскольку биологические добавки, не регулируются законодательством, некоторые из них могут содержать концентрированные количества таких же токсинов, которые содержатся в свежей рыбе. А поскольку жир очень концентрированный, добавки также могут производить неприятный запаха тела.
Еще важнее, эксперты говорят что, существует опасность передозировки от добавок рыбьего жира, особенно если вы употребляете больше, чем рекомендовано. Это может увеличить риск кровотечения или кровоподтеков. Это не может произойти, если вы будете получать необходимые вещества с пищей.
Единственным случаем, когда биологические добавки рыбьего жира могут реально помочь, является тот случай, когда вам нужно уменьшить уровень триглицеридов, опасных жиров для крови, связанных с болезнями сердца. Эксперты рекомендуют, чтобы люди с очень высоким уровнем триглицеридов в крови получали от 2 до 4 граммов ежедневно омега-3 (содержащих эйкозапентаеновую кислоту или декозагексаеновую кислоту) в капсулах, но только после консультаций со своими врачами.
Ключевой фактор здесь заключается в том, чтобы никогда не принимать эти добавки без согласия врача. Это не тот случай, когда можно принимать что-либо по своему усмотрению.
Считаете, все жиры нашего рациона являются одинаковыми? Подумайте об этом еще раз
Если вы спросите людей, какой группы продуктов питания они должны избегать, наиболее вероятно, они будут отвечать "жиров". Правда, что в больших количествах, некоторые виды жира вредны для вашего здоровья (не говоря уже о вашей талии), есть некоторые жиры, без которых мы просто не можем жить.
Среди них омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в пищевых продуктах, включая орехи, некоторые фрукты и овощи, а также в холодноводных рыб, таких как сельдь, скумбрия, осетр и анчоусы.
Они не только играют важную роль в здоровье мембраны каждой клетки нашего тела, но и помогают защитить нас от ряда ключевых угроз для здоровья.
Преимущества омега-3 жирных кислот включать снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, также помогают уменьшить симптомы гипертонии, депрессии, синдрома дефицита внимания и гиперактивности, боли в суставах и других ревматоидных проблем, а также некоторых кожных заболеваний. Некоторые исследования даже показали, что омега-3 жирные кислоты могут стимулировать иммунную систему и защитить нас от целого ряда заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.
Как омега-3 жирные кислоты способны делать столько чудес для здоровья человека? Одним из способов, согласно экспертам, является способствование выработке организмом химических веществ, которые помогают контролировать воспалительные процессы в суставах, крови и тканях.
Но даже более важной является их способность к снижению негативного воздействия еще одного важного вида жирных кислот, известных как омега-6 жирные кислоты. Содержащиеся в продуктах питания, таких, как яйца, мясо домашняя птица, крупы, растительное масло, хлебобулочные изделия, а также маргарин, омега-6 также считаются важными жирами. Они поддерживают здоровье кожи, снижают уровень холестерина, а также помогают сделать нашу кровь "липкой", чтобы она могла свертываться. Но когда омега-6 не сочетается с достаточным количеством омега-3, могут возникнуть проблемы.
Когда кровь слишком "липкая", это способствует формированию тромба, и может увеличить риск развития инфаркта и инсульта. Но как только вы получаете Омега-3, риск сердечных проблем сразу снижается.
Новейшие исследования показывают, что наиболее полезный для здоровья эффект основных жирных кислот достигается посредством надлежащего баланса между омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Соотношение должно составлять примерно 4 части омега-3 к 1 части омега-6.
У большинства из нас это соотношение намного хуже. Типичный рацион имеет соотношение примерно 20 к 1 - 20 омега-6 к 1 омега-3, а это уже является проблемой. При сокращении потребления омега-6, вы можете увеличить потребление омега-3 из пищи.
Как получить то, что нам надо
Омега-3 жирные кислоты – это не одно питательное вещество, а комплекс питательных веществ, включая эйкозапентаеновую кислоту и декозагексаеновую кислоту. Обе содержатся в огромном количестве в холодноводных рыб, что является одной из причин недостатка их в столь многих людей.
За последние несколько лет эксперты часто публиковали предупреждения о ртути и других вредных химических веществах, содержащихся в рыбе. Это заставило многих людей отказаться от потребления рыбы, что является большой ошибкой.
Люди вырвали все советы экспертов из контекста, это сделали даже те, для кого эти советы были предназначены в первую очередь, то есть дети и беременные женщины. Кроме того, по словам экспертов, даже если вы строго следуете всем предупреждениям, то согласно новым советам, употребление 350 граммов разновидности рыб каждую неделю является безопасным для всех. Это количество составляет примерно половину того, что нам необходимо, чтобы получить достаточно омега-3.
Рекомендованная доза (для омега-3) составляет две порции рыбы в неделю.
Согласно экспертам, желающие защитить свои сердца должны употреблять различные виды жирных рыб (таких, как лосось, тунец и макрель), по меньшей мере, два раза в неделю. Те, у кого есть проблемы с сердцем, должны получать 1 грамм омега-3 в день, предпочтительно из жирной рыбы. Около 50 граммов рыбы содержат 1 грамм омега-3.
Но даже если вам не нравится рыба (или решили не кушать ее), вы все равно можете получить то, что вам нужно из своего рациона. Ответ заключается в растениях богатых омега-3, в частности льняных семенах.
Можно смело сказать, что это самый мощный растительный источник омега-3. Хотя льняные семена не содержат эйкозапентаеновую кислоту или декозагексаеновую кислоту, эксперты говорят, что это богатый источник другой омега-3 кислоты известной как альфа-линоленовая кислота, которую организм может использовать для вырабатывания эйкозапентаеновой кислоты и декозагексаеновой кислоты.
Льняные семена доступны во многих магазинах, а большое количество магазинов еще продают цельные семена льна, молотые семена или льняное масло. Хотя льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту, гораздо лучше выбирать цельные семена льна, поскольку они также содержат 3 грамма клетчатки на столовую ложку, а также полезные фитоэстрогены. Другими источниками омега-3 являются рапсовое масло, брокколи, мускусная дыня, фасоль, шпинат, листья винограда, китайская капуста, цветная капуста и грецкие орехи.
Примерно 30 граммов или одна горсть грецких орехов содержит около 2,5 грамма омега-3. Это, равно примерно100 граммам лосося.
Кроме того, потребляя больше омега-3, вы можете помочь вашему сердцу, заменив некоторые омега-6 жирные кислоты из масел для приготовления пищи третьим типом омега жирных кислот, известных как омега-9 (олеиновая кислота). Это мононенасыщенный жир, содержащийся в основном в оливковом масле.
Хотя он не считается "важным" (организм может вырабатывать некоторое количество омега-9), заменяя масла, богатые омега-6, вы можете помочь восстановить баланс между омега-3 и омега-6, а также получить некоторые дополнительные преимущества для здоровья.
Факторы, найдены в оливковом масле, также могут помочь увеличить количество хорошего холестерина, что также может помочь вашему сердцу.
Биологические добавки против натуральных продуктов питания
Если вы думаете, что, возможно, самым простым и самым низкокалорийным способом получить омега-3, являются с капсулы рыбьим жиром, не спешите. Многие диетологи говорят, что это плохая идея.
В натуральных продуктах питания существует нечто, что, попадая в организм, усваивается им на больше чем на 90%, в то время как биологические добавки усваиваются нашим организмом лишь на 50%.
Кроме того, так как компоненты различных продуктов питания работают вместе, они могут предложить более полный и сбалансированный источник питательных веществ.
В рыбе может быть нечто большее, чем просто омега-3, что будет полезным для здоровья. В рыбе могут содержаться аминокислоты, которые предоставляют преимущества, каких мы не сможем найти в биологической добавке рыбьего жира.
И если вы думаете, что капсулы рыбьего жира помогут вам избежать заражения свежей рыбой, подумайте еще раз. Поскольку биологические добавки, не регулируются законодательством, некоторые из них могут содержать концентрированные количества таких же токсинов, которые содержатся в свежей рыбе. А поскольку жир очень концентрированный, добавки также могут производить неприятный запаха тела.
Еще важнее, эксперты говорят что, существует опасность передозировки от добавок рыбьего жира, особенно если вы употребляете больше, чем рекомендовано. Это может увеличить риск кровотечения или кровоподтеков. Это не может произойти, если вы будете получать необходимые вещества с пищей.
Единственным случаем, когда биологические добавки рыбьего жира могут реально помочь, является тот случай, когда вам нужно уменьшить уровень триглицеридов, опасных жиров для крови, связанных с болезнями сердца. Эксперты рекомендуют, чтобы люди с очень высоким уровнем триглицеридов в крови получали от 2 до 4 граммов ежедневно омега-3 (содержащих эйкозапентаеновую кислоту или декозагексаеновую кислоту) в капсулах, но только после консультаций со своими врачами.
Ключевой фактор здесь заключается в том, чтобы никогда не принимать эти добавки без согласия врача. Это не тот случай, когда можно принимать что-либо по своему усмотрению.
вторник, 20 июля 2010 г.
Название латинское
Spirulina platensis
Название английское
Spirulina
Ареал произрастания
Спирулина является естественным компонентом планктона водоемов Африки (озеро Чад) и Центральной Америки. Во многих странах мира культивируются в качестве богатейшего источника белка и в настоящее время она выращивается, главным образом, в США, Тайване, Индии и Китае. Описание Cине-зеленая микроводоросль (Blue-Green Algae) - Спирулина (Spirulina platensis) свое латинское название получила от spira – изгиб, так как ее клетки уложены друг за другом в виде маленьких спиралей длиной около 0.5 мм. Она относится к роду многоклеточных нитевидных организмов из семейства гормогониевых - Hormogoniophyceae, отдела цианобактерий – Cyanobacteria. Спирулина принимала участие в образовании кислорода атмосферы Земли, образовывала планктоны теплых щелочных вулканических озер, где, в находящихся в южном полушарии, она сохранилась до настоящего времени. Фотосинтезирующий одноклеточный микроорганизм – спирулина, обычно обозначаемая в работах технологической и нутрициологической направленности как «микроводоросль», с научной точки зрения не имеет ничего общего с водорослями и относится к организмам без настоящего клеточного ядра и с несколько более сложной, чем у бактерий, структурой. Принадлежность Спирулины к цианобактериям – древнейшим обитателям биосферы – определяется некоторыми особенностями ее метаболизма, непосредственно связанные с использованием эссенциальных микроэлементов, главные из которых - высокая степень приспособляемости клеточных обменных процессов к неблагоприятным факторам среды обитания, способность расти при высоких концентрациях эсенциальных микроэлементов. Спирулина использует для биосинтеза энергию солнечного света, в результате чего образуются органические вещества из углекислого газа и воды при участии хлорофилла с выделением кислорода. Спирулина содержит мощную комбинацию ценных для организма человека веществ, в том числе аминокислоты, часть из которых чрезвычайно редки, и в растительной пище практически не встречаются. Культивируется, в основном, два вида: Spirulína platensis (Gom.) Geitl. и Spirulína maxima (Setch. et Gardner) Geitl, которые очень богаты белками. В 100 г порошка Спирулины содержится до 60-70 г белка, что в 3 раза больше, чем в соевых бобах, считающихся лидером по его содержанию. Белки Спирулины очень легко усваиваются организмом человека, имея коэффициент усвоения порядка 65-80 %. Для сравнения белок соевых усваивается только на 40 %. Спирулина содержит 18 видов аминокислот, 8 из которых незаменимы, то есть не синтезируются в организме человека. Кроме того, в ней содержится множество необходимых минералов и микроэлементов, в том числе железо, кальций, натрий, калий, медь, магний, марганец, цинк, фосфор, селен, множество видов витаминов, каротин, нуклеиновая кислота, гамма- линоленовая кислота, холинэстераза, синий алгин, полиоза, маннитол, фенол и другие активные вещества. В культуре объем ее производства уже превышает 1000 тонн в год, что только подтверждает название, как - пища будущего.
Применение и фармакологическое действие
Спирулина появилась примерно 3,5 миллиарда лет тому назад и относится к одним из первых живых организмов на Земле. Ее знали уже легендарные ацтеки Южной Америки и африканские аборигены, живущие возле озера Чад, отличавшиеся отменным здоровьем и долголетием и сохранившие эти способности по сей день. Местные жители для повышения энергии употребляют Спирулину в пищу до сих пор, продолжая традиции предков, которые принимали ее перед супермарафонскими забегами длиной до 150 км. Спирулину в настоящее время рассматривают в качестве потенциально значимого пищевого источника эссенциальных микроэлементов и начинают все более активно использовать микроскопическую сине-зеленую водоросль, являющуюся также богатейшим источником натурального белка. Она является кладовой множества различных питательных веществ: высококачественных белков, углеводов, жиров, витаминов, микроэлементов, всех незаменимых аминокислотов и биологически активных веществ, наполняющих клетку Спирулины, и которые находятся в сбалансированном природой виде и легко усваиваемой форме. В отличае от других водорослей клетка Спирулины имеет легко разрушаемую мукопротеиновую оболочку, поэтому полностью усваивается организмом. Подобными свойствами другие водоросли не обладают и их лечебное действие уступает по всем показателям натуральной Спирулине. Спирулина является источником гамма-линолевой кислоты, которая чрезвычайно важна при лечении сексуальных расстройств у мужчин и женщин. По содержанию витаминов и микроэлементов Спирулина превосходит все известные продукты питания как растительного, так и животного происхождения, помогающие поддерживать состояние здоровья организма и энергии в нем на должном уровне. Она нормализует обменные процессы в организме, имеет антиоксидантные свойства, способствует выведению из организма инкорпорированных солей свинца и стронция, проявляет гепатопротекторное действие при патологических процессах в печени, снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, предупреждает раннее старение организма. Рекомендуется при атеросклерозе, миокардиосклерозе, болезнях желудочно-кишечного тракта (гепатите, циррозе печени, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки), анемиях, заболеваниях, которые сопровождаются угнетением иммунной системы, для выведения токсических ксенобиотиков из организма, при лучевых цитодепрессиях, для профилактики и лечения кардиологических заболеваний (миокардит, аритмия). Спирулина обеспечивает организм полным комплексом витаминов и микроэлементов, нормализует кислотно-щелочной баланс, белково-углеводный и солевой обмен, повышает сопротивляемость инфекционным и вирусным заболеваниям, очищает от шлаков и токсинов, применяется для профилактики атеросклероза, повышения иммунитета, замедления процессов старения, повышения физической и умственной активности и выносливости, избавления от избыточного веса, нормализации сексуальной активности, повышения лактации при кормлении грудью, увеличения гемоглобина и количества эритроцитов в крови. Рекомендуется для вегетарианцев, для людей физически слабых, часто болеющих, с пониженным иммунитетом, страдающих кислородным голоданием в тяжелой форме, практически, для всех без исключения, в качестве очень ценного натурального продукта, тем более что Спирулина не вызывает побочных явлений.
Активными действующими веществами являются
В состав входят: белок – сбалансированный и с высоким содержанием незаменимых аминокислот, углеводы, жирные кислоты (гамма-линолевая, пальмитолеиновая, пальмитиновая и др.), каротиноиды, хлорофилл, фикоцианин, полифосфаты, нуклеиновые кислоты, витамины (В1, B2, B5, B6, B12, PP, E, β-каротин, фолиевая кислота, инозитол), макро- и микроэлементы калий, кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, железо, натрий, йод, селен, медь, другие редкие металлы. Фармакологические свойства Спирулина - великолепное питательное вещество. Вегетарианцам настоятельно рекомендуется использовать ее в качестве замены аминокислот животного происхождения входящими в состав полноценными белками. Спирулина служит природным источником железа, высокая концентрация калия в ней оказывает помощь людям, принимающим мочегонные препараты, а благодаря высокому природному содержанию йода она может выравнять пониженную функцию щитовидной железы за счет выработки гормона тироксина, который способствует окислению питательных веществ в клетках. А вот больным, страдающим повышенной функцией щитовидной железы, принимать препараты с водорослями не рекомендуется. Спирулина содержит большое количество различных витаминов - всю группу витаминов B, витамины С, Е, А и линоленовую кислоту, а также нуклеиновые кислоты (РНК и ДНК) и хлорофилл, являющийся регенерирующим средством и обладающий антибактериальными свойствами.
Биологический состав
Спирулины и особенно витамины В-комплеса повышают энергию организма, являются профилактикой против усталости, основой хорошего здоровья, физического и душевного равновесия, а входящие сахариды сразу же добавляют энергию организму. Антиоксиданты и особенно бетакаротин защищают организм от свободных радикалов, и тем самым, от дегенеративных заболеваний и рака, усиливают его защитную систему, повышают устойчивость к инфекциям, замедляют процесс старения. Комплексное содержание аминокислот (вместе с другими веществами) содействует росту и умственному развитию детей. Хлорофилл подавляет рост неблагоприятных бактерий в кишечнике, улучшает микрофлору полезных лактобацилл, усиливает органы и ткани, помогает очистке и выведению отработанных веществ, а энзимы поддерживают в равновесии метаболизм и пищеварение. Фикоцианин, который не встречается в растениях, влияет на регенерацию костного мозга и производство белых и особенно красных форменных элементов крови, эффективен после лечения радиотерапией. Ненасыщенные жирные кислоты и витамины В-комплекса благоприятно влияют на здоровье волос и кожи, помогают при экземах, менструальных проблемах и в период климакса. Аминокислота фенилаланин стимулирует мозг и подавляет аппетит. Получены положительные результаты приема Спирулины при вирусных заболеваниях, герпесе и гриппе. Доказано, что Спирулина повышает иммунитет организма, что объясняет назначение ее врачами при дополнительном лечении различных онкозаболеваний. Еще одним очень важным свойством обладает Спирулина. Она не просто сама является богатым источником комплекса природных витаминов, но, что не менее важно, способствует повышению усвоения их из пищи (химуса) в процессе пищеварения. Тем самым, повышается общая усвояемость пищи и поступление в организм дополнительной порции витаминов и микроэлементов, уменьшается количество неусвоенной пищи, что, в свою очередь, способствует снижению зашлакованности организма, являющейся, наряду с витаминно-минеральной недостаточностью, одной из главных причин развития большинства болезней. Спирулина — источник почти всех известных на сегодняшний день антиоксидантов (в том числе редкого пигмента фикоцианина), которые тормозят окислительные процессы, приводящие к старению организма и препятствуют росту раковых опухолей. Широкий мировой опыт применения Спирулины подтверждает ее уникальные лечебно-профилактические свойства, в том числе, в качестве адаптогена, при лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца, сахарного диабета, при этом отмечается полное отсутствие токсического действия на организм. Она крайне необходима беременным и кормящим грудью женщинам. С успехом используется Спирулина в космической медицине и у спортсменов. Люди, регулярно употребляющие Спирулину, неизменно ощущают прилив сил и энергии, они существенно повышают неспецифическую резистентность своего организма к неблагоприятным факторам окружающей среды – к стрессам, повышенным физическим нагрузкам, хроническим заболеваниям, при хирургических вмешательствах. Спирулина не рекомендована при острых желудочно-кишечных заболеваниях.
Spirulina platensis
Название английское
Spirulina
Ареал произрастания
Спирулина является естественным компонентом планктона водоемов Африки (озеро Чад) и Центральной Америки. Во многих странах мира культивируются в качестве богатейшего источника белка и в настоящее время она выращивается, главным образом, в США, Тайване, Индии и Китае. Описание Cине-зеленая микроводоросль (Blue-Green Algae) - Спирулина (Spirulina platensis) свое латинское название получила от spira – изгиб, так как ее клетки уложены друг за другом в виде маленьких спиралей длиной около 0.5 мм. Она относится к роду многоклеточных нитевидных организмов из семейства гормогониевых - Hormogoniophyceae, отдела цианобактерий – Cyanobacteria. Спирулина принимала участие в образовании кислорода атмосферы Земли, образовывала планктоны теплых щелочных вулканических озер, где, в находящихся в южном полушарии, она сохранилась до настоящего времени. Фотосинтезирующий одноклеточный микроорганизм – спирулина, обычно обозначаемая в работах технологической и нутрициологической направленности как «микроводоросль», с научной точки зрения не имеет ничего общего с водорослями и относится к организмам без настоящего клеточного ядра и с несколько более сложной, чем у бактерий, структурой. Принадлежность Спирулины к цианобактериям – древнейшим обитателям биосферы – определяется некоторыми особенностями ее метаболизма, непосредственно связанные с использованием эссенциальных микроэлементов, главные из которых - высокая степень приспособляемости клеточных обменных процессов к неблагоприятным факторам среды обитания, способность расти при высоких концентрациях эсенциальных микроэлементов. Спирулина использует для биосинтеза энергию солнечного света, в результате чего образуются органические вещества из углекислого газа и воды при участии хлорофилла с выделением кислорода. Спирулина содержит мощную комбинацию ценных для организма человека веществ, в том числе аминокислоты, часть из которых чрезвычайно редки, и в растительной пище практически не встречаются. Культивируется, в основном, два вида: Spirulína platensis (Gom.) Geitl. и Spirulína maxima (Setch. et Gardner) Geitl, которые очень богаты белками. В 100 г порошка Спирулины содержится до 60-70 г белка, что в 3 раза больше, чем в соевых бобах, считающихся лидером по его содержанию. Белки Спирулины очень легко усваиваются организмом человека, имея коэффициент усвоения порядка 65-80 %. Для сравнения белок соевых усваивается только на 40 %. Спирулина содержит 18 видов аминокислот, 8 из которых незаменимы, то есть не синтезируются в организме человека. Кроме того, в ней содержится множество необходимых минералов и микроэлементов, в том числе железо, кальций, натрий, калий, медь, магний, марганец, цинк, фосфор, селен, множество видов витаминов, каротин, нуклеиновая кислота, гамма- линоленовая кислота, холинэстераза, синий алгин, полиоза, маннитол, фенол и другие активные вещества. В культуре объем ее производства уже превышает 1000 тонн в год, что только подтверждает название, как - пища будущего.
Применение и фармакологическое действие
Спирулина появилась примерно 3,5 миллиарда лет тому назад и относится к одним из первых живых организмов на Земле. Ее знали уже легендарные ацтеки Южной Америки и африканские аборигены, живущие возле озера Чад, отличавшиеся отменным здоровьем и долголетием и сохранившие эти способности по сей день. Местные жители для повышения энергии употребляют Спирулину в пищу до сих пор, продолжая традиции предков, которые принимали ее перед супермарафонскими забегами длиной до 150 км. Спирулину в настоящее время рассматривают в качестве потенциально значимого пищевого источника эссенциальных микроэлементов и начинают все более активно использовать микроскопическую сине-зеленую водоросль, являющуюся также богатейшим источником натурального белка. Она является кладовой множества различных питательных веществ: высококачественных белков, углеводов, жиров, витаминов, микроэлементов, всех незаменимых аминокислотов и биологически активных веществ, наполняющих клетку Спирулины, и которые находятся в сбалансированном природой виде и легко усваиваемой форме. В отличае от других водорослей клетка Спирулины имеет легко разрушаемую мукопротеиновую оболочку, поэтому полностью усваивается организмом. Подобными свойствами другие водоросли не обладают и их лечебное действие уступает по всем показателям натуральной Спирулине. Спирулина является источником гамма-линолевой кислоты, которая чрезвычайно важна при лечении сексуальных расстройств у мужчин и женщин. По содержанию витаминов и микроэлементов Спирулина превосходит все известные продукты питания как растительного, так и животного происхождения, помогающие поддерживать состояние здоровья организма и энергии в нем на должном уровне. Она нормализует обменные процессы в организме, имеет антиоксидантные свойства, способствует выведению из организма инкорпорированных солей свинца и стронция, проявляет гепатопротекторное действие при патологических процессах в печени, снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, предупреждает раннее старение организма. Рекомендуется при атеросклерозе, миокардиосклерозе, болезнях желудочно-кишечного тракта (гепатите, циррозе печени, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки), анемиях, заболеваниях, которые сопровождаются угнетением иммунной системы, для выведения токсических ксенобиотиков из организма, при лучевых цитодепрессиях, для профилактики и лечения кардиологических заболеваний (миокардит, аритмия). Спирулина обеспечивает организм полным комплексом витаминов и микроэлементов, нормализует кислотно-щелочной баланс, белково-углеводный и солевой обмен, повышает сопротивляемость инфекционным и вирусным заболеваниям, очищает от шлаков и токсинов, применяется для профилактики атеросклероза, повышения иммунитета, замедления процессов старения, повышения физической и умственной активности и выносливости, избавления от избыточного веса, нормализации сексуальной активности, повышения лактации при кормлении грудью, увеличения гемоглобина и количества эритроцитов в крови. Рекомендуется для вегетарианцев, для людей физически слабых, часто болеющих, с пониженным иммунитетом, страдающих кислородным голоданием в тяжелой форме, практически, для всех без исключения, в качестве очень ценного натурального продукта, тем более что Спирулина не вызывает побочных явлений.
Активными действующими веществами являются
В состав входят: белок – сбалансированный и с высоким содержанием незаменимых аминокислот, углеводы, жирные кислоты (гамма-линолевая, пальмитолеиновая, пальмитиновая и др.), каротиноиды, хлорофилл, фикоцианин, полифосфаты, нуклеиновые кислоты, витамины (В1, B2, B5, B6, B12, PP, E, β-каротин, фолиевая кислота, инозитол), макро- и микроэлементы калий, кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, железо, натрий, йод, селен, медь, другие редкие металлы. Фармакологические свойства Спирулина - великолепное питательное вещество. Вегетарианцам настоятельно рекомендуется использовать ее в качестве замены аминокислот животного происхождения входящими в состав полноценными белками. Спирулина служит природным источником железа, высокая концентрация калия в ней оказывает помощь людям, принимающим мочегонные препараты, а благодаря высокому природному содержанию йода она может выравнять пониженную функцию щитовидной железы за счет выработки гормона тироксина, который способствует окислению питательных веществ в клетках. А вот больным, страдающим повышенной функцией щитовидной железы, принимать препараты с водорослями не рекомендуется. Спирулина содержит большое количество различных витаминов - всю группу витаминов B, витамины С, Е, А и линоленовую кислоту, а также нуклеиновые кислоты (РНК и ДНК) и хлорофилл, являющийся регенерирующим средством и обладающий антибактериальными свойствами.
Биологический состав
Спирулины и особенно витамины В-комплеса повышают энергию организма, являются профилактикой против усталости, основой хорошего здоровья, физического и душевного равновесия, а входящие сахариды сразу же добавляют энергию организму. Антиоксиданты и особенно бетакаротин защищают организм от свободных радикалов, и тем самым, от дегенеративных заболеваний и рака, усиливают его защитную систему, повышают устойчивость к инфекциям, замедляют процесс старения. Комплексное содержание аминокислот (вместе с другими веществами) содействует росту и умственному развитию детей. Хлорофилл подавляет рост неблагоприятных бактерий в кишечнике, улучшает микрофлору полезных лактобацилл, усиливает органы и ткани, помогает очистке и выведению отработанных веществ, а энзимы поддерживают в равновесии метаболизм и пищеварение. Фикоцианин, который не встречается в растениях, влияет на регенерацию костного мозга и производство белых и особенно красных форменных элементов крови, эффективен после лечения радиотерапией. Ненасыщенные жирные кислоты и витамины В-комплекса благоприятно влияют на здоровье волос и кожи, помогают при экземах, менструальных проблемах и в период климакса. Аминокислота фенилаланин стимулирует мозг и подавляет аппетит. Получены положительные результаты приема Спирулины при вирусных заболеваниях, герпесе и гриппе. Доказано, что Спирулина повышает иммунитет организма, что объясняет назначение ее врачами при дополнительном лечении различных онкозаболеваний. Еще одним очень важным свойством обладает Спирулина. Она не просто сама является богатым источником комплекса природных витаминов, но, что не менее важно, способствует повышению усвоения их из пищи (химуса) в процессе пищеварения. Тем самым, повышается общая усвояемость пищи и поступление в организм дополнительной порции витаминов и микроэлементов, уменьшается количество неусвоенной пищи, что, в свою очередь, способствует снижению зашлакованности организма, являющейся, наряду с витаминно-минеральной недостаточностью, одной из главных причин развития большинства болезней. Спирулина — источник почти всех известных на сегодняшний день антиоксидантов (в том числе редкого пигмента фикоцианина), которые тормозят окислительные процессы, приводящие к старению организма и препятствуют росту раковых опухолей. Широкий мировой опыт применения Спирулины подтверждает ее уникальные лечебно-профилактические свойства, в том числе, в качестве адаптогена, при лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца, сахарного диабета, при этом отмечается полное отсутствие токсического действия на организм. Она крайне необходима беременным и кормящим грудью женщинам. С успехом используется Спирулина в космической медицине и у спортсменов. Люди, регулярно употребляющие Спирулину, неизменно ощущают прилив сил и энергии, они существенно повышают неспецифическую резистентность своего организма к неблагоприятным факторам окружающей среды – к стрессам, повышенным физическим нагрузкам, хроническим заболеваниям, при хирургических вмешательствах. Спирулина не рекомендована при острых желудочно-кишечных заболеваниях.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)